2. Задать данные доставки

use Modules\Orders\App\Checkout\TemporaryOrder;

    TemporaryOrder::setDeliveryMethodData(
        [
            'info' => 'г. Обнинск, ул. Маршала Федоренко, дом 6, квартира 226',
            'times' => [
                '12.12.2020',
                'c 9:00 до 18:00'
            ],
            'entityId' => 1,
            'data' => []
        ]
    );

Пример использования

    $info = '';

    if ($arData['city']) {
        $info .= 'г. ' . $arData['city'] . ', ';
    }

    if ($arData['street']) {
        $info .= 'ул. ' . $arData['street'] . ', ';
    }

    if ($arData['house']) {
        $info .= 'дом. ' . $arData['house'] . ', ';
    }

    if ($arData['flat']) {
        $info .= 'квартира ' . $arData['flat'];
    }

    $info = trim($info);

    $info = rtrim($info, ',');

    TemporaryOrder::setDeliveryMethodData(
        [
            'info' => $info,
            'times' => [
                $arData['date'],
                $arData['time']
            ],
            'entityId' => 'Courier',
            'data' => $arData
        ]
    );